煎饼侠这个角色早在电影上映前，就已经占据了话题榜，不仅因为极具“成本效益”、大众化的剧本风格和颇有煽情张力的宣传宣传片段，在票房成绩和口碑上也俱佳。
但是这个角色为什么会俘获观众的心呢？煎饼侠这个名字随便一想，都为人心头涌上一股熟悉感，这里有爷爷奶奶秉持的小摊精神，有许多普通百姓靠着勤劳实干实现梦想的故事。而更重要的，是煎饼侠身上所体现的风骨、品质和精神。
常听人说“饮食文化，体现民族精神”，煎饼作为一个平易近人的小吃，它所体现出的是努力进取、自力更生的精神。就和现在我们煎饼侠电影所展现的精神一样，虽然主角并不是真正的超人，没有任何超能力加持，但他用自己微薄的力量去改变身边的人和事。这种精神不仅仅属于电影，更是这个时代突出的人性观点之一。
现在，商家们越来越注重用户体验，依靠二次元等文化元素来招揽年轻顾客，而作为一个涵盖商业现实的煎饼家族，始终没有将食物扭曲成艺术，而是保留住了粗放、粗犷、粗鄙和粗略，是一道一股抗争精神的食品。“粗”，反而成为了它最大的精神含义所在，让更多年轻人因了解它的背景而去尝试。
煎饼侠在这个电影年代背景下成为了一个难得的现象，更因为影片讲述的情感故事和演员们的表演，赢得了许许多多观众的心。总的而言，无论你愿不愿意承认，煎饼侠已经成为了一个“符号”，它要表达的不止是商业化和文化现象，更是一种情感，一种精神和信仰的体现。
