卤菜是许多人即使不做饭，也爱吃的美食之一。很多人的童年都有因为卤味而流连忘返的回忆。特别是在寒冷的季节里，卤菜配上一碗热腾腾的米饭，既营养又温暖身心，实在是让人感到幸福。除了在路边摊、小吃店购买外，自己在家里煮卤味呢？绝对有它美妙之处。下面就为大家介绍八款美味卤菜配方，简单易学，味道好极了。
一、卤鸡翅。原料：鸡翅中12个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、糖适量、生姜3片、葱2根、香叶4片、八角1颗、桂皮1段、水适量。
二、卤豆皮。原料：豆皮适量、五花肉适量、辣椒适量、姜适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、味精适量，香油适量。
三、卤排骨。原料：排骨1斤、老抽1勺、生姜2片、料酒1勺、水适量、冰糖2块、八角2颗、香叶3片、盐1勺。
四、卤猪蹄膀。原料：猪蹄膀2个、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、葱白适量、桂皮、草果、大料适量。
五、卤鸡爪。原料：鸡爪适量、八角适量、花椒适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱适量、醋适量。
六、卤牛肉。原料：牛肉1斤、香料（大料、桂皮、八角1个、干辣椒适量）、老抽2汤匙、生抽2汤匙、糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、蒜适量。
七、卤五香豆干。原料：五香豆干适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、葱适量、冰糖适量、花椒适量。
八、卤鹌鹑蛋。原料：鹌鹑蛋适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、八角适量、葱适量、姜适量、盐适量。
以上，供爱好卤味的朋友们参考，喜欢的可以自己实践一下，融合自己的口味。对于不同的卤菜配方，选择合适的蘸料也是不可忽视的，清爽的黄花菜、花生酱、辣椒酱、豆腐乳等都是很不错的选择。快来试试吧！
