宫保鸡丁是一道经典的川菜，而其中最重要的调料就是宫保酱。下面我们就来详细介绍如何做出传统的宫保鸡丁，让你在家也能品尝到正宗的川菜美味。

材料：

• 鸡腿肉：200克
• 红辣椒、青辣椒、花生：适量
• 葱白、姜、蒜：适量
• 花椒、干辣椒：适量
• 料酒、老抽、生抽、鸡精、白糖、醋、清水、淀粉、香油、食用油：适量

做法：

1. 将鸡腿肉切成丁状，加入料酒、生抽、淀粉进行腌制
2. 将花生用清水煮熟备用
3. 将葱白、姜、蒜切碎备用
4. 将辣椒、花椒、干辣椒进行炒香备用
5. 锅中放入适量的食用油，烧至六成热，下入腌制好的鸡丁煸炒
6. 将煸炒好的鸡丁捞出备用，将锅中的油倒出留适量底油，放入葱、姜、蒜、辣椒进行煸炒
7. 放入干辣椒和花椒炒香后放入炒香好的鸡丁和花生
8. 倒入老抽、白糖、醋、鸡精、清水进行翻炒，炒至汁水变浓
9. 淀粉加水稀释后勾芡，淋上香油即可

这样，一道正宗的川菜宫保鸡丁就做好了。动手试试吧！

如何在家自制美味的宫保鸡丁

宫保鸡丁作为中国传统菜肴之一，深受广大食客的喜爱。但是出去品尝总是不舒服，不如自己在家一试，用自己的手艺来制作美味的宫保鸡丁吧！

下面就跟小编一起来看看如何在家里制作宫保鸡丁。

材料：

• 鸡腿肉500克
• 花生米150克
• 青椒2个
• 红椒2个
• 葱姜蒜适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 盐、糖、醋、料酒适量

步骤：

1. 先将鸡肉切成丁状，然后用料酒、盐、生粉等腌渍15分钟；
2. 将青红椒切丁；
3. 花生米炒香备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香，倒入鸡肉翻炒变色；
5. 加入郫县豆瓣酱煸炒至香味出来；
6. 加入适量糖、醋、盐调味；
7. 加入切好的青红椒翻炒均匀；
8. 加入花生米拌匀出锅。

是不是很简单？小伙伴们赶快尝试一下自己的手艺吧！

宫保鸡丁的宫保——解密宫保菜系的历史和特点

宫保鸡丁的宫保——解密宫保菜系的历史和特点

宫保菜系是中国传统菜系中最具有代表性的之一，而其中的宫保鸡丁更是备受人们喜爱。那么，什么是宫保菜系？它源自何处？它的特点是什么？让我们一一揭秘。

一、宫保菜系的历史

宫保菜系起源于清朝，最早被称为“宫廷菜”。由于清宫廷的食谱对山药和花椒的使用，逐渐形成了独具特色的宫保口味。直到20世纪初，由于其口感独特，逐渐成为民间烹饪界流行的菜系之一。

二、宫保菜系的特点

宫保菜系的特点是入口香酥，麻辣爽口，味道浓郁。而宫保鸡丁的宫保则有着较为鲜明的特点：肉质鲜嫩，口感丰富，让人回味无穷。

三、如何烹制宫保鸡丁的宫保

烹制宫保鸡丁的宫保的时候，需要准备好鸡肉、土豆、花生和葱生姜蒜等材料。然后将鸡肉切块，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。锅中倒油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉变色后倒入花生和土豆丁一起翻炒。最后放入糖、盐、鸡精、料酒和生抽等调味料进行翻炒就可以了。