炖鸡汤是中国传统的滋补之食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，极受人们喜爱。炖鸡汤是个考验耐心的过程，越炖越香，色香味俱佳，喝一口，滋味无穷。
那么，怎样才能炖出美味滋补的炖鸡汤呢？
准备工作
1. 先将鸡洗净，放入开水中焯水，洗去血沫杂质。
2. 食材准备：姜数片，葱数段，枸杞子适量，圆肉适量，红枣适量，淮山片和黄芪各适量。
烹饪方法
1. 将焯水后的鸡洗净，放入锅中，注入清水至鸡身为止。
2. 放入适量的调料：姜片，葱段等。
3. 烧至大火后改用小火，盖上锅盖，炖煮约1.5-2小时，期间不断撇去浮沫。
4. 加入红枣，枸杞，淮山片，圆肉，黄芪等食材，继续慢火炖20分钟。
小贴士
1. 炖鸡汤时火候要掌握好，火过大会导致鸡肉老化，出现腥味，火过小则汤水不浓郁。
2. 如想汤色更浓郁，可加入一些生粉，使汤变得浑浊。
3. 炖鸡汤的食材可以根据自己的口味加入，但一定要搭配得当，营养均衡。
4. 炖鸡汤适量喝，过量反而会对身体造成负担。
总结
炖鸡汤的营养价值极高，能滋补身体，增强免疫力，尤其是在冬天喝，温暖身体，舒缓寒意。只要耐心等待，就会有一锅美味滋补的炖鸡汤等着你。
