茯苓饼的做法(家庭自制茯苓饼的做法)

茯苓饼是一款经典的粤式点心，味道清甜可口，营养丰富。下面为大家介绍一下茯苓饼的做法。

材料：

• 糯米粉100克
• 绿豆粉50克
• 茯苓粉150克
• 糖80克
• 油25克
• 热水200毫升
• 蛋黄1个
• 黑芝麻30克
• 椰蓉30克

做法：

1. 将茯苓粉、糯米粉、绿豆粉、糖混合，加入油和热水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上湿布醒面20分钟。
2. 将黑芝麻、椰蓉分别烤香备用。
3. 搓成直径2.5厘米的小圆球，沿着圆球边缘沾黑芝麻、椰蓉。
4. 放入蒸锅内，开大火蒸10分钟左右即可取出。
5. 把蒸好的茯苓饼放凉后，刷上蛋黄液，放入200℃预热好的烤箱，上下火烤约10分钟。
6. 取出晾凉即可食用。

注意事项：

1、面团要揉透，不然会有结块现象；

2、蒸的时间要掌握好，时间过长口感会硬；

3、刷蛋黄液时刷匀。