饺子是中国传统的食品，而桌饺作为其中的一种，是中国东北地区最具特色、最为流行的饺子品种之一。
按照传说，桌饺的制作起源于明朝，为了供应宫廷大臣，厨师为了让饺子更加好吃，加入了冰糖、牛肉、胡桃仁、核桃和莲蓉，并在外皮上用色拉油搓开来让其有一层润滑的感觉。后来，桌饺因着美味传到民间，流传至今。
桌饺和其他饺子不同之处在于它在制作方式上更加精致，皮薄馅嫩，且制作工艺复杂，需要许多切磋、推敲。一般来说，制作桌饺要先将猪肉剁成肉茸，再加入胡萝卜、黄瓜、香菜等蔬菜和花生碎、大葱、姜、蒜、盐等佐料一起搅拌，最后包入桌饺皮中，入锅蒸熟就可以了。
